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古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，称之为白露。民间流传着“白露秋风夜，一夜冷一夜”“白露的花，有一搭无一搭”“白露身不露，寒露脚不露”“白露采白露，煮茶润秋腑”等众多民谚。透过这些谚语，我们一起来解读白露的露珠中隐藏的科学密码与生活智慧。
典籍记载：水土湿气凝而为露。
中国气象局气象宣传与科普中心高级工程师 崔国辉：“露”这个字，最早见于战国时期，楚文字用一个形旁为“雨”，声旁为“各”的字表示“露”。秦代出现了以形旁为“雨”，声旁为“路”的“露”字。“露”本意指的是露水，也就是夜间地气升腾，凝结于草木之上的水珠。入秋之后，昼夜温差逐渐拉大，秋夜的寒气升腾，水汽凝结为露珠，在晨光之下莹白透亮，所以冠以“白露”之名。
白露，是夏秋气候的重要分水岭。盛极一时的副热带高压逐渐向东向南退去，暖湿气流退守到华南一带，而北方冷高压慢慢形成，南风逐渐被清冽的北风所接替。
中国气象局气象宣传与科普中心高级工程师 崔国辉：正如谚语所说，“白露秋风夜，一夜冷一夜”。从气象数据来看，在白露时节，华北平原之上，北京、天津、石家庄白天的最高气温还能到27摄氏度上下，但昼夜温差已经拉开到了10摄氏度左右，早晚已经能够感受到明显的秋凉。而西北、东北地区昼夜温差能拉开到10到12摄氏度，寒意初显。
中国农业大学副教授 胡琦：我们统计历史气象数据发现，白露期间平均每候(每5天为一候)降温幅度可达到1到2摄氏度，是全年降温最快的时段之一。
这背后，是地球热量收支的季节性转折。随着太阳直射点持续南移，北半球接收的太阳辐射一天比一天少；加之入秋后天空晴朗少云，云层这张“保温被”变薄，夜间地面辐射散热反而更顺畅，白天尚有阳光补充热量，夜里则是纯粹的热量净支出。
棉铃吐絮 慎待晚花
时至白露，棉花迎来生长后期，田野间下部棉桃已经吐絮，枝头还零星开放新花。在北方棉区，代代相传一句农谚：“白露的花，有一搭无一搭”，其中究竟蕴藏着什么样的农耕智慧？
眼下，新疆和田塔克拉玛干沙漠南缘的洛浦县，13.95万亩棉花全面进入吐絮关键期。种植户正忙着以防早衰、防贪青晚熟、防烂铃为主的管护作业。
和田地区洛浦县农业农村局 阿卜力孜•麦提图尔荪：白露过后气温逐步下降，昼夜温差加大，后期新开棉花积温不足、难以成熟，容易形成劣质僵瓣棉。
农业气象专家提醒，老经验并不是让我们直接放弃后期花蕾，而是要分清主次，把资源留给把握更大的果实。
中国农业大学副教授 胡琦：农谚说“有一搭无一搭”也并非指所有的晚花都无效，而是说后期花的经济产量极不稳定，不能指望它来保证丰收。对于现代农业，这句谚语提醒种植户要抢前、抓早，关键开花结铃期最好赶在白露前完成。
添衣敛阳 秋冻有度
天气转凉，最先感知的是身体。“白露身不露，寒露脚不露”，这个谚语与现代医学的健康理念也不谋而合。
这两天，河南南阳医学高等专科学校的“非遗”诊疗中心，一些因换季感到不适的市民正在接受传统中医调理。
南阳市市民 张雅晴：最近天气转凉，昼夜温差大，我经常感觉嗓子干、嗓子痒，鼻塞流清涕。听说“白露灸一灸，秋冬少病忧”，我就想来做做艾灸。
中医理论认为，白露是夏秋交替、阳气收敛的关键节点。此时，人体的毛孔腠理由疏松转向致密，如果仍赤膊露体、开窗贪凉，风寒之邪便会趁虚而入，感冒、关节酸痛、肠胃不适都会随之而来。
南阳市宛城区第一人民医院副主任医师 秦明华：“白露身不露”核心是保护体表卫阳，阻挡凉燥风寒侵入。脚是阳气末梢，寒从脚下来，早一点护脚，能减少冬天咳喘、关节不适。尤其是老人、小孩，体质虚寒、容易咳嗽鼻炎、关节痛、女性宫寒人群，白露后尤其注意肩背、腿脚保暖。
专家提醒，白露之后，昼夜温差动辄10摄氏度上下，早晚凉意袭人，要特别注意温阳散寒、健脾润肺。通过调整起居饮食，早睡早起、适度秋冻、少食生冷辛辣、多食温润食材，为秋冬健康固本培元。
收露烹茶 烟火知秋
古时民间就有“清晨收一盏露水，午后煮一壶秋茶”的民俗，秋日渐凉，收露烹茶也可以成为现代人顺应季节的一种生活方式。
白露至，秋茶香。贵州石阡的茶农们迎来了一年中最后一轮采茶季，万亩高山茶园里，茶农们正分批采收秋茶。
石阡县茶农 罗太刚：我们石阡这边种茶做茶的人都知道，白露这段时间生产出来的干茶，不管是冲泡还是温煮，汤色和口感都不错。
与春茶的鲜嫩不同，贵州石阡的这季茶芽历经盛夏日照和秋露滋养，炒制出的“白露茶”甘润醇厚、久泡少涩。
石阡县茶业协会秘书长 周金莲：经盛夏日照、秋露滋养的苔茶鲜叶，手工炒制后茶汤甘润醇厚，可消解秋燥，身心安适。由此，石阡逐渐形成了白露采制白露茶、阖家共饮的民俗。
中国农业大学副教授 胡琦：今天我们不一定真的要去采露水，在入秋后多喝温热汤水和润燥茶饮。这个习俗也在提醒我们，在快节奏的生活中给自己留一个慢煮时光的仪式，静心感受季节的更替。
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